MOLIENDA

Rompemos los granos de cebada malteada exponiendo su interior almidonado.

MACERACIÓN

La malta molida se combina con agua caliente, se agita y se pasa por diferentes temperaturas para activar las enzimas que convierten los azúcares de cadena larga en azúcares fermentables. Este líquido dulce se denomina mosto.

RECIRCULACIÓN Y LAVADO DE GRANOS

El líquido azucarado (mosto) se recircula a través de la cama de granos filtrándolo. Luego se agrega agua para terminar de extraer azúcares, color y sabor de la molienda.

HERVOR

Hervimos el mosto por más de una hora y le agregamos nuestra selección de lúpulos.

FERMENTACIÓN

Enfriamos rápidamente el mosto y agregamos la levdura que transformará el azúcar en alcohol y dióxido de carbono, además de aportar particulares sabores y aromas.

MADURACIÓN

Almacenamos la cerveza a baja temperatura durante varias semana y ajustamos la carbonatación.

FILTRADO

Filtramos la mayoría de nuestras cervezas para que queden completamente cristalinas.

ENVASADO

Envasamos nuestra cerveza en barriles y latas para que puedas vivir la experiencia legendaria.